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Encore appelé Fenouil batard ou Faux Anis c'est l'Anethum (du grec anethon, qui pousse vite) graveolens L. (Ombellifères), plante herbacée, spontanée en Europe méridionale, cultivée en Angleterre et en Europe centrale. On utilise les fruits qui contiennent 3 à 4 % d’une huile essentielle (limonène). En usage interne, l’Aneth est carminatif, stomachique et diurétique ; en application externe, il est résolutif.
Les chirurgiens médiévaux tels Guillaume de Salicet, Henri de Mondeville, Guy de Chauliac emploient la plante, en usage externe comme vulnéraire : "Aneth est chaud et sec. Il mûrit les apostèmes et les résout (...) "( Guillaume de Salicet ). "Anethum (anetum) Absinthe douce., chaude est sèche au 2ème degré"( Henri de Mondeville, Synonymes des résolutifs, 92). "Aneth est semence chaude et seiche au second., avec résolution"( Guy de Chauliac ). [page mise à jour le 21/02/2004] |