Décoction [retour Glossaire]

Ce terme [du latin, decoctio, action de faire bouillir] remplacé, parfois, par elixation [du latin, elixatura (verbe elixare), substance bouillie] désigne une préparation obtenue en faisant bouillir les substances dans l'eau, et employée par certains chirurgiens médiévaux, comme Guillaume de Salicet .

De nos jours la décoction est surtout utilisée quand les matières sont sèches et dures ou d'une texture serrée. Exemple : décoctions d'écorces, de lichens, de riz, de chicorée. La durée de l'ébullition est variable suivant les produits.

    [page révisée le 21/05/2009]