Fenouil

Foeniculum vulgare Gaertn. = F. occicinale All.(Ombellifères). Plante vivace de 1 m à 2 m de hauteur, qui croît dans les endroits arides ou incultes d'Europe centrale et méridionale, d'Asie occidentale et d'Afrique septentrionale.Les fruits du Fenouil renferment 2 à 6 % d'huile essentielle contenant de l'anethol.

De même que l'Anis, le Fenouil était connu et utilisé dès l'Antiquité comme stimulant, stomachique, carminatif, galactogogue.

Les feuilles sont vulnéraires (alcoolat vulnéraire, Codex français 1949), la racine est diurétique : elle fait partie du sirop diurétique des cinq racines (Codex 1949) qui est fabriqué, rappelons-le, avec Fenouil, Ache, Persil, Asperge et Petit-Houx.


Au Moyen-Age, Guy de Chauliac semble être le seul à employer les semences de Fenouil comme résolutif :

    "[Anis et] Fenouil sont semences chaudes au troisièsme, seiches au second et sont résolutives".

[page mise à jour le 23/02/2004]