Galanga

Alpinia galanga (L.) Willd. = A. officinarum Hance (Zingiberacées). Plante du sud-est asiatique (Thaïlande) dont le rhizome est un stimulant aromatique qui figurait dans 1'alcoolat de Fioravanti.

Au Moyen-Age, Guillaume de Salicet est le seul, à notre connaissance, à en signaler l'emploi dans le régime de ses patients.

[page mise à jour le 24/02/2004]