Jujube

Fruit du Jujubier (ou Jingeolier), Zizyphus vulgaris Lam. (Rhamnacées), arbre répandu dans toute la région méditerranéenne.

Connue depuis la plus Haute Antiquité : la légende a fait de la Jujube "le fruit de l'oubli" dont parlait Homère.

Les fruits renferment une pulpe sucrée mucilagineuse, contenant du tannin, de la gomme : la Jujube a une propriété béchique et émolliente.

Au Moyen-Age, son utilisation n'est mentionnée que par Guillaume de Salicet, qui la préconise dans le régime des blessés.

[page mise à jour le 25/02/2004]