Sucre

Glucide simple, tel que glucose et saccharose.

Les chirurgiens médiévaux l'appellent zuccharum, zuccherum ou zuccarum ( cacographie du latin saccharum) : ils utilisent la cassonade (zuccherum rubeum = sucre roux, vraisemblablement le saccharose) dans les clystères.  

[page mise à jour le 05/03/2004]